MAKOWIEC

Le Makowiec est un délicieux gâteau polonais au pavot voici ma recette:

Ingrédients: (pour 8 personnes)

Pour la pâte

450 g de farine
3 oeufs

1 pincée de sel

3 cuillerées à soupe de sucre

Levure boulangère (pour la quantité suivez l'indication de la marque)

25 cl de lait (+ ou - suivant la qualité de la farine)

Le zeste finement râpé d'un citron

50 g de beurre

Pour la garniture

50 g de beurre

120 g de graines de pavot

5 cl de miel

60 g de raisins secs

60 g de zeste d'orange confit finement haché

50 g d'amandes en poudre

1 jaune d'oeuf

50 g de sucre en poudre

1-Mettez les graines de pavot à tremper 30 minutes dans de l'eau chaude.

2-Mettez la farine, le sel, le sucre et la levure dans une jatte et mélangez le tout.

3- Faîtes chauffer le lait et le zeste de citron dans une casserole avec le beurre. Quand ce dernier a fondu, laissez tiédir, puis ajoutez progressivement aux ingrédients secs en alternant avec les oeufs et mélangez pour obtenir une pâte.

4-Travaillez la pâte 10 minutes sur une surface légèrement farinée, jusqu'à ce qu'elle soit souple. Déposez-la dans une jatte, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud 45 à 50 minutes; elle doit doubler de volume.

5-Pour la garniture, faîtes fondre le beurre dans une casserole, mixer ou passez à la moulinette les graines de pavot égouttées et versez-les dans la casserole avec le miel, les raisins secs et le zeste confit. Laissez cuire à feu doux 5 minutes. Incorporez la poudre d'amandes. Laissez refroidir.

6-Fouettez le jaune d'oeuf et le sucre dans une jatte, puis incorporez à la préparation au pavot. Abaissez la pâte sur une surface farinée en un rectangle de 30 sur 35 cm. Étalez la garniture sur la pâte en préservant une bordure de 2,5 cm (très important sinon la garniture coule pendant la cuisson).

7- Roulez la pâte comme pour faire une bûche. Couvrez le tout et laissez lever 30 minutes. Préchauffez le four à 190 °C (th.6).

8-Badigeonnez le gâteau de lait, puis parsemez-le de graines de pavot. Faîtes dorer au four 30 minutes.